Японский колбасный цех, завоевавший золотую медаль
1. Японская сосиска (ウインナー – “uinnaa”)
Это маленькие, мясные сосиски, часто делаются из смеси свинины и курицы.
Они популярны в детских бэнто (обедах), особенно в виде “осьминожек” — разрезанных сосисок, которые при обжарке раскрываются как щупальца.
Вкус — слегка сладковатый, нежный, часто копчёный или поджаренный на сковороде.
2. Никусаусэджи (肉ソーセージ – мясная колбаса)
Это варёная или копчёная колбаса, похожая на европейские варианты, но часто с мягким вкусом.
Может продаваться в вакуумной упаковке и использоваться в салатах, рамене, или как закуска.
3. Камабоко (かまぼこ) — рыбная колбаса
Технически это прессованная рыбная паста, но её часто подают и нарезают как колбасу.
Есть разновидности в форме рулетов, с цветными узорами или в виде цветов.
Очень популярна в супах (особенно в рамене), в о-бэнто, в новогодних блюдах (осэти).
4. Чори-со (チョリソー) – японская версия чоризо
Японская адаптация испанской пряной колбасы — менее острая, но с характерным ароматом.
Часто используется в изакэях (японских барах) как закуска к пиву.